| | Preparacion: Tras lavar las lentejas, se las pone a hervir durante un cuarto de hora en agua abundante. Se sacan y se escurren. Picaremos finito las cebollas, los tomates, los dientes de ajo, el pimiento, el apio, el laurel, y cortaremos la zanahoria en rodajas finas (pelándola antes). Se ponen a hervir 1 y 1/2 litros de agua. Cuando ésta borbotea, se le echan todos los ingredientes referidos en el párrafo anterior, así como las lentejas, y se tiene el todo - hirviendo a fuego lento- cosa de una horita. Cuando falte un cuarto de hora, se le añade el aceite y se sazona. El vinagre al gusto, se acompaña a la hora de servir (yo echo muy poco, porque no amo el ácido acético sino para perfumar, pero cada uno es muy dueño de obrar como le plazca). |
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