| | Receta ( Chilcano )
| | Preparacion: Poner a cocinar la cabeza y el espinazo de pescado en agua con sal, junto con el apio, durante más o menos media hora. Cuela el caldo. Cuando haya hervido, agrégale tiritas de pimiento amarillo, y el picadito de cebolla china.
Sírvelo con una raja de limón y perejil picado. |
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