| | Receta ( Crema de espárragos )
| | | Preparacion: Pelar las patatas y cortarlas en taquitos, dorarlas durante unos minutos en aceite a fuego lento y añadir los trocitos de nabo, puerro y las partes más feas/duras de los espárragos. Una vez que todo esté dorado, añadir agua hasta tapar las verduras y dejar cocer durante 45 min. Poner aparte los taquitos de la parte más tierna de los espárragos a hervir, hasta que estén tiernas. Una vez que cocidas las verduras, añadir el agua de los espárragos cocidos y pasar todo por el chino. Añadir un poco de nata (yo prefiero leche), sal y especie (p.ej. nuez moscada) si se quiere y los taquitos de espárragos. He probado la misma receta con champiñones, dorando unos taquitos en aceite y está igual o más buena. |
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