Ingredientes: - 1/2 kg. de cangrejos,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 4 pimientos de piquillo,
- 1 taza de las de café de salsa de tomate o tomate frito,
- 1 chorrito de coñac,
- nata liquida 250 ml.
| | Preparacion: Cortar la cebolla en trozos bastantes grandes y la zanahoria en medias lunas, pocharlos con aceite de oliva 0,4º ,añadir los cangrejos y saltearlos durante 5 minutos. Flamear con un poco de coñac y añadir los pimientos y la salsa de tomate. Pasarlo todo por el turnix o batidora y añadir 60cl. de agua dejar hervir 15 min. Colarlo por un chino empujando fuerte con un cacillo. A la hora de servirlo calentarlo y añadir un poco de nata liquida. |
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