| | Preparacion: Sofreír la mantequilla con el chalote, las patatas, las avellana y los puerros. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el caldo, que debe prepararse anteriormente. Después de hervir unos 25 minutos, pasar por la trituradora y por el colador chino. Volver a hervir, apagar el fuego y añadir la nata. Puede servirse adornada con avellanas o perejil picado. |
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