| | Preparacion: Partir las palomas por la mitad. Freírlas a fuego vivo en la mitad de la mantequilla y el aceite. Retirarlas y en la grasa rehogar los champiñones fileteados y los ajos picados. Retirar la parte de la grasa, añadir la harina, verter el brandy y flamearlo. Incorporar el vino, 1 cucharón de agua, el tomate, sal, y pimienta. Agregar las palomas cuando rompa a hervir, tapar y cocer 30 minutos. |
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