| | Receta ( Turrón de yemas )
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Ingredientes: - Un kilo de almendras crudas;
- un kilo de azúcar fino;
- 12 yemas de huevo;
- un limón.
| Preparacion: Triture las almendras hasta convertirlas en polvo.
Ponga en un cazo al fuego el azúcar, un poco de agua; déjelo cocer hasta obtener un almíbar a punto de hebra, retírelo del fuego, añada las almendras molidas y la corteza del limón rallada. Añada las yemas, una después de la otra, póngalo en el fuego. Déjelo cocer hasta que la pasta forme una bola que se separe de las paredes del cazo. Ponga esta preparación on un molde rectangular de papel grueso y déjelo enfriar 4 horas come mínimo. |
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