Ingredientes para 6 personas:

• 6 piezas de pollo al gusto,
• 2 ajos medianos,
• 100 gr. de cebolla.
• 50 gr. de manteca de cerdo.
• Consomé de pollo.
• 200 gr. de pasta de mole poblano.
• 100 gr. de ajonjolí.
• 8 gr. de tomillo.
• 5 gr. de mejorana.
• 5 gr. de romero.
• 5 gr. de albahaca.

Asar el ajo y la cebolla, molerlos con un poco de consomé y freírlos en la manteca.

Agregar a la olla la pasta de mole y diluirla con un poco de consomé.

Agregar el tomillo, la mejorana el romero la albahaca y sal al gusto.

Poner la pieza de pollo en el plato y bañarla con el mole.

Espolvorear sobre el pollo el ajonjolí.