Ingredientes: - 4-6 peras (Conferencia o similar),
- 6 Petits Suisses naturales,
- vino blanco,
- azúcar,
- mermelada de grosella o de arándanos (o de cualquier otra fruta roja),
- nueces picadas.
| | Preparacion: Pelar las peras, partirlas por la mitad y quitarles el corazón. Cocerlas en vino blanco con azúcar al gusto hasta que estén tiernas, aunque ligeramente "al dente". Sacarlas y escurrirlas. Reservar. Hervir el líquido de cocción con un poco más de azúcar hasta que reduzca y se haga almíbar. Disponer los Petits Suisses en una bonita fuente de servir, a continuación las medias peras, hacia arriba o hacia abajo, como se quiera, la mermelada cubriendo las peras, pero sin ocultar el fondo blanco, y regar con el almíbar. Por último, espolvorear con las nueces picadas. |
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