| | Receta ( Parfait crocanti )
| | | Preparacion: Poner las claras en un bol con una pizca de sal y batirlas a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada. Seguir batiendo hasta obtener un merengue muy firme. Batir la nata en otro recipiente y reservar. Con la ayuda de una espátula incorporar la nata al merengue, añadir 4 cucharadas de almendras. Incorporar el brandy. Poner la crema en copas individuales y refrigerar durante 2 horas. Servirlas espolvoreando con el resto de las almendras. |
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