| | Receta ( Mousse de naranja (2) )
| | | Preparacion: Lavar las naranjas, rallar la piel y exprimir el zumo. Remojar las hojas de gelatina en el zumo y calentar ligeramente para que se funda. Batir las yemas con el azúcar, mezclar los licores y el zumo y añadir, por último, la nata, la ralladura de las naranjas y las claras batidas a punto de nieve. Llenar con la mezcla moldes semiesféricos y guardar en la nevera. Guardar alrededor de 12 horas y demsoldar dentro de los platos. Salsa: Calentar la miel en un cazo hasta que se caramelice. Añadir entonces el zumo de las naranjas y hacer hervir. Echar la mezcla en el vaso de la batidora con la mantequilla cortada en dados. Batir. Colocar un poco de la mantequilla al lado, o sobre el mousse. |
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