| | Preparacion: Para hacer el estofado de grosellas, poner el zumo de los fresones y el azúcar moré en un cazo al fuego, a unos 35 grados y removerlo. A continuación, añadir las grosellas, removerlo todo bien, retirarlo del fuego y ponerlo en la nevera. Para hacer la mousse de chocolate, poner a hervir la nata líquida y los anises estrellados en un cazo. Cuando arranque el hervor, colarlo encima de un bol, donde habremos depositado el chocolate troceado y dejarlo reposar durante un minuto. Después removerlo. Añadir un poco de nada espumosa y volver a removerlo. Seguidamente incorporarle el resto de nata espumosa y removerlo con una cuchara plana hasta que adquiera una t |
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