| | Receta ( Fondant de manzanas a la vainilla )
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Ingredientes: - 8 manzanas tipo reineta,
- 1 vaina de vainilla,
- 100 g. de mantequilla,
- 3 huevos,
- 2 yemas,
- 10 cl. de calvados,
- 20 cl. de nata líquida,
- 10 cl. de leche.
| | Preparacion: 1) Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4. En una sartén, derretir la mantequilla y rehogar las manzanas hasta que empiecen a tomar color. Añadir la mitad del azúcar y dejar que se caramelicen. Rociar con el licor y flamear. Cuando las llamas se hayan apagado, poner la manzanas en una flanera o molde redondo (mejor si es de cristal) y dejar enfriar. 2) Precalentar el horno a 210º C. 3) Poner los huevos y las yemas en un cuenco. Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo muy afilado y rascar las semillas sobre los huevos. Guardar la vaina para otro uso en un frasco con azúcar (obtendremos azúcar avainillado). Añadir el azúcar restante, la nata y la leche. Batir a fondo con unas varillas y verter sobre las manzanas del molde. 4) Meter al horno durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que esté cuajado y dorado. Servir templado, acompañado de natillas muy frías. NOTA: * Con 1/2 |
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