Ingredientes: - 1 Kg. de frambuesas sanas y bien maduras,
- 600 g. de azúcar,
- 1 limón.
| | Preparacion: Elegir frambuesas bien frescas, preferentemente recién cultivadas, lavarlas rápidamente en agua fría, secarlas bien y colocarlas en un tazón, esparciendo encima el azúcar y el jugo de limón. Dejarlas macerar durante 2 horas, luego volcar el jugo que hayan desprendido en una cacerola y hacerlo reducir a la mitad sobre calor moderado. Agregar las frambuesas y cocinar lentamente, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el dulce tome punto. Envasarlo caliente en frascos tibios y secos, cerrarlos herméticamente y conservarlos en lugar fresco y oscuro. |
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