| Preparacion: Poner a lavar al chorro de agua fría, mediante un colador, unas ciruelas pasas y unos orejones de melocotón (de venta en comercios del ramo). Poner en una cazuela agua a hervir con un buen chorretón de zumo de limón junto a las frutas. cuando hierva, añadir 3/4 partes del peso de los frutos en azúcar. Cuando espese y estén blandos los orejones, dejar enfriar. Aguanta perfectamente unos días en compotera, bastantes más en el frigorífico, y para conservarla, esterilizarla en tarros cerrados al baño María durante 20 minutos. |
