Ingredientes: - 1 Kg. de Salmón fresco,
- 120 gr. de sal,
- 120 gr. de azúcar.
| | Preparacion: Cogeremos la sal y el azúcar y lo frotaremos por el salmón ya sin la espina ni la piel (en una pieza), lo mantendremos en la nevera 9 días, cada día le iremos dando la vuelta y sacándole el agua que pueda desprender, una vez transcurridos los 9 días, lavaremos el salmón con agua, lo secaremos bien con un paño, lo untaremos con aceite de oliva (a ser posible) y listo para degustar un delicioso manjar. |
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