Ingredientes: - 6 filetes de pescado delgados,
- 15 aceitunas sin hueso,
- 6 rebanadas delgadas de queso amarillo,
- 2 limones,
- ½ taza de puré de jitomate,
- ½ taza de crema,
- 1 cucharada sopera de perejil,
- chiles en vinagre,
- sal y pimienta.
| | Preparacion: Lavar los filetes, secarlos y untarles limón, sal y pimienta. Ponerles encima una rebanada de queso, aceitunas picadas y chiles en vinagre. Enrollar los filetes y asegurarlos con un palillo. Mezclar la crema con el puré de jitomate. Acomodar los rollos en un molde refractario engrasado. Bañarlos con la salsa de crema y jitomate. Espolvorear con el resto de las aceitunas y el perejil. Cubrir con papel aluminio y hornear ½ hora. |
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