Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de lenguado,
• 1 cebolla,
• 1 vaso de vino blanco seco,
• 1 vaso de caldo de pescado,
• 200 gr. de uva blanca,
• 1 vaso de leche,
• 40 gr. de harina,
• 40 gr. de mantequilla,
• 1 pizca de nuez moscada molida,
• 4 cucharadas de nata,
• 50 gr. de mantequilla,
• 1 yema de huevo,
• unas gotas de zumo de limón,
• 1 pizca de pimienta negra recién molida,
• sal.

Para la bechamel: Fundir 40 gr. de mantequilla en una sartén, espolvorear la harina y remover. Verter la leche caliente y cocer sin dejar de remover hasta que espese. Añadir la nuez moscada y reservar.