Ingredientes para 6 personas:

• 750 gr. de filete de pescado,
• 1 pepino,
• 400 gr. de tomate,
• 400 gr. de patatas,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• sal,
• pimienta en grano,
• 1 hoja de laurel,
• perejil,
• 1 rodaja de limón,
• 250 ml. de caldo de carne.

Cocer el pescado 5 minutos en agua salada con la rodaja de limón, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.

pelar el pepino y cortarlo también en rodajas. Untar con mantequilla una fuente refractaria y colocar en capas patatas, pescado, tomates, pepinos y patatas. Regar con el caldo de carne y repartir por encima, en pedacitos, el resto de la mantequilla.