| Preparacion: pelar y picar la cebolla, saltearla en un cazo con un chorrito de aceite.
Verter el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Agregar la harina y mezclarla bien con el caldo. Dejar cocer unos minutos. Rociar con el zumo de limón y dejar reducir un poco. Espolvorear con perejil. Lavar la escarola y trocearla, lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Cortar el limón en gajos. Sazonar el pescado y asarlo en la plancha. Emplatarlo y bañarlo con la salsa. Acompañarlo con la ensalada y los gajos de limón. |
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