| Preparacion: Se preparar la salsa veracruzana rehogando la cebolla en aceite de oliva mezclado con aceite de maíz.
Se añade el ajo picado, los pimientos y jitomate concassé.
Se le añaden la sal, consomé, canela y el puré de jitomate.
Se le añade un poco del vinagre de los chiles, un poco de agua se cocer y sazona la salsa.Por separado, las rebanadas de pescado se sazonan con sal y pimienta blanca, se enharinan y fríen en abundante aceite caliente. Ya listos se sirven bañados con la salsa. Se pueden servir acompañados en el plato con arroz blanco y con frijolitos refritos. |
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