Ingredientes para 6 personas:

• 1250 gr. de mero en rodajas,
• 1 Kg. de tomates maduros,
• 2 cebollas grandes,
• 1 onza de chocolate negro rallado o el equivalente a 30 gr. de chocolate en polvo,
• un vasito de brandy,
• aceite,
• harina,
• azúcar,
• pan,
• sal,
• pimienta.

2º- Colar bien el aceite donde se ha freído el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas. Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas. Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora.

3º- Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos.

4º- Servirlo inmediatamente. Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.