Ingredientes: - 3 Kg. de mejillones,
- 1 dl de vino blanco seco,
- 1 cebolla picada,
- 80 g. de mantequilla,
- 200 g de crema,
- 2 yemas de huevo,
- 1 limón,
- 1 cucharada sopera de perejil picado,
- 1 bouquet garni (tomillo, romero, laurel),
- Sal y pimienta.
| | Preparacion: Poner encima de un plato hondo, la cebolla con 1 cucharada sopera de mantequilla, añadir el vino, 10 granos de pimienta y el bouquet garni. Añadir los mejillones, perfectamente limpios y cuando estén abiertos, retirarle la concha vacía. Filtrar el agua de cocción. En una cacerola, incorporar el resto de la mantequilla, una cucharada de harina, batirlo todo y apenas se torne rubia, añadir un poco del jugo de cocción, la crema, la sal, la pimienta y el perejil. Añadir las yemas de huevo fuera del fuego y verter la preparación sobre los mejillones y degustar inmediatamente. |
Ver Videos de Recetas
Gracias por visitar a
|
