| Preparacion: Exprimir el limón y filtrar el zumo. Eliminar la parte arenosa de los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas. Saltearlos con 2 cucharadas de aceite, sal y el zumo del limón.
Enjuagar y secar los lenguados. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en cada uno a lo largo de la espina. Introducir la hoja del cuchillo por encima y a lo largo de la espina, de forma que se desprendan los filetes. Con unas tijeras, cortar la espina por los dos extremos. Pasar los lenguados por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Freírlos por ambos lados con la mantequilla restante, empezando por el lado abierto.
Colocarlos en una fuente y retirar la espina central. Triturar los champiñones junto con la nata. salpimentarlos. Ponerlos otra vez en la sartén y hac |
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