| | Receta ( Lenguado al salmón )
| | | Preparacion: Sazonar los filetes con sal y pimienta. Ponerlos en una fuente para horno con una cucharada de mantequilla, verter el cava y ponlo a horno moderado hasta que los filetes estén cocidos. Derretir la mantequilla, añadir el jugo de la cocción de los lenguados y la leche evaporada. Cocerlo a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Fuera del fuego, incorporar las yemas y comprobar el sazonamiento. Colocar las lonchas de salmón ahumado sobre los filetes de lenguado y cubrirlo con la salsa muy caliente. |
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