Ingredientes para 4 personas:

• 4 Lenguados,
• 100 gr. de mantequilla,
• 1 generoso vaso de sidra,
• Pan rallado,
• Perejil picado,
• 1/2 limón (optativo),
• Sal.

Úntalos bien mantequilla y salpimiéntalos. Colócalos sobre una fuente de horno untada en mantequilla y espolvoréalos con perejil picado. Echa sobre ellos la sidra y espolvoréalos con pan rallado. Introduce la fuente en horno precalentado a unos 170º C.

En aproximadamente (depende del tamaño de los lenguados) 20 minutos estará listo para servir. El que lo desee puede exprimir unas gotas de limón sobre su salsa y removerla para que mezcle bien, a mi modo de ver jamás lo debería hacer sobre el pescado ya que desvirtuará su sabor.