Ingredientes: - 1 pescado entero de 600/700 gramos, (Sargo, Pargo, Carpa, Dorada etc.),
- 1 tomate picado, (sin piel, ni semillas),
- 2 Cucharadas de piña picada,
- 2 cucharadas de pepino picado,
- 1 pimiento rojo, picado.
- ½ cebolla picada,
- 2 dientes ajos, finamente picado,
- Aceite para freír,
- Maicena para rebozar,
| | Preparacion: Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena. Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne. Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir. Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el toma |
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