Primeramente hervimos el salmón y lo sacamos a un plato.Mientras le quitamos cuidadosamente las raspas y lo desmenuzamos, hervimos las espinacas y las zanahorias hasta que estén blandas.
Mezclamos los 3 ingredientes en un bol habiendo escurrido bien el agua y sazonamos al gusto.
Con ayuda de las manos formamos pequeñas hamburguesas (presionando bien para exprimir el agua que pueda quedar de las verduras), pasamos por huevo batido empanamos y las freímos hasta que estén doradas.
Este plato se acompaña con una salsa de tomate frito.
