| | Preparacion: Una vez que el pescado esté limpio, fríalo en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola ponga a freír el ajo junto con la mantequilla; agregue ahí la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile serrano. Una vez que se haya freído todo lo anterior, añada el caldo de pescado y déjelo ahí a que dé un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la India. Cuando toda la mezcla tome su hervor, espésela ligeramente con la fécula de maíz y, al final, confirme la sazón. |
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