| | Receta ( Empanada de cocochas de bacalao )
| | | Preparacion: Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas y añadirlas al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas para que coja sabor. Al confeccionar la empanada extender el sofrito con las cocochas por la base y repartirle por encima el huevo cocido picado. Trucos y consejos: Las cocochas también puedes no cocerlas aparte y añadirlas en crudo al sofrito al final cuando ya este listo y rehogándolas para que se hagan. |
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