| | Preparacion: Se hierven, sin sal, los moluscos. Se cortan en láminas los ajos y se fríen en aceite de oliva. Cuando comienzan a transparentarse se agrega la crema de leche y la pimienta negra recién molida en mortero. Por otra parte ya tenemos los champiñones saltados con sal y manteca que los sumamos a la salsa. Agregamos todos los mejillones, almejas, berberechos, cholgas, camarones y langostinos y la sal a gusto. Dejamos cocinar con la crema a fuego lento. Retiramos de la sartén y colocamos en una fuente de vidrio le mezclamos tres cucharas de alcaparras y cubrimos con el parmesano rallado. 10 minutos de horno bien caliente y servir en cazuelas de barro. Acompañar con pan casero y vino chardonnay. |
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