| | Preparacion: Lavar y limpiar los calamares con agua tibia, y con sumo cuidado para no causarles alguna grieta en el cuerpo. Sacarles la piel, salpimentarlos y reservar. Arrojar a la basura las bolsas de tinta y las cabezas, y en una cacerola poner a hervir los tentáculos, con un puñado de sal y la hoja de laurel, hasta que se encuentren medianamente tiernos (no del todo. Unos 10, 15 minutos). Reservar el líquido de cocción de los tentáculos. Relleno: Picar en trozos bien pequeños los tentáculos y en roda |
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