| | Receta ( Almejas a la marinera )
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Ingredientes: - unas almejas ,
- cebolla, ajo y perejil,
- pimentón dulce,
- pimienta blanca molida,
- 1 cucharada sopera de harina,
- 1 vaso de agua (o mitad agua mitad vino blanco),
- pimentón picante (opcional).
| | Preparacion: Las almejas si acaso se dejan a remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena que pudiesen tener. En una olla ancha se sofríe un poco de cebolla, ajo y perejil muy picados en un poco de aceite (no demasiado), salpimentándolos y dejándolos hacer a fuego suave hasta que este en su punto y añadiéndole entonces un toque de pimentón dulce. Cuando ya este se le añade la harina desleída en el vaso de agua o agua-vino, se remueve para que espese y se añaden luego las almejas crudas, removiendo para que se vayan abriendo y añadiéndole algo mas de agua si hiciese falta (para que quede una salsa ligera y no demasiado espesa). Trucos y consejos: Hay quien le gustan picantes y le añade una pizca de pimentón picante junto con el dulce. De esta forma pueden prepararse también los mejillones, pero sin ponerlos crudos a cocer en la misma olla, sino cociéndolos aparte abriéndolos al vapor (receta) y dejándolos en una de sus conchas... añadiéndolos luego as |
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