| | Receta ( Tamales )
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Ingredientes: - 1 kg. de harina de maíz cacahuazintle,
- 1 cucharada sopera de polvo de hornear,
- 1 1/2 tazas de manteca,
- 1/2 taza de caldo de pollo,
- 10 cáscaras de tomate,
- 2 cucharadas soperas de anís,
- Hojas de maíz lavadas,
- Sal.
| | Preparacion: Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua. En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear. Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse. Coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva. Acomode en una vaporera y cueza durante una 1/2 hora. |
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