| | Preparacion: Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos, se quitan las semillas. Se rehogan con la mantequilla junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones, el queso en láminas y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º. Nota: si se utiliza pisto manchego no hace falta hacer la salsa de tomate ni lavar las verduras. El pisto ya lleva tomate y cebolla. |
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