Ingredientes para 2-4 personas:

• 300 g de fideos,
• 2 cucharadas de aceite,
• 2 dientes de ajo picados,
• 350 g de lomo de cerdo cortado en tiras,
• 300 g de gambas crudas peladas,
• 1 cebolla grande cortada en gajos finos,
• 1-2 cucharadas de curry (prepara la mezcla de especias del curry y no le añadas el picante),
• 150 g de judías en tiras pequeñas,
• 1 zanahoria grande cortada en rodajas,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharada de salsa de soja,
• 200 g de brotes de soja,
• 1 cebolleta en tiras finas para decorar.

Calientas la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte y calientas el ajo, el cerdo y las gambas. Los salteas 2 minutos y los reservas.

Añades el resto del aceite a la sartén y salteas la cebolla y el curry 2 ó 3 minutos a fuego medio. Agregas las judías, la zanahoria, el azúcar, el sal y un poco de agua. Salteas 2 minutos.

Mezclas los fideos y la salsa de soja. Añades los brotes de soja, las gambas y el cerdo. Los condimentas con sal, pimienta y azúcar.