Ingredientes para 4 personas:

• 1 pechuga de pollo (es la única parte del pollo que le gusta a mi hijo),
• 1/4 cebolla,
• 1/2 tomate,
• 100 g de guisantes (de los que quieras! frescos o congelados),
• un poco de azafrán,
• 100 g de fideo,
• aceite de oliva (por supuesto!),
• sal.

En una cazuela pones el aceite cubriendo el fondo y pochas la cebolla, bien picadita, sin que se dore.

Añades el pollo, lo salas y lo dejas dorarse. Añades los guisantes y el tomate troceado y mezclas todo bien. Añades el azafrán, disuelto en agua caliente y bien machacadito. Cuando el tomate esté deshecho, añades agua hasta cubrir el pollo. Cuando esté hirviendo, agregas los fideos y los dejas cocerse.

No dejes que se ablanden demasiado y deja que quede algo de salsita, que no estén secos.