| | Receta ( Figacitas especiales de manteca )
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Ingredientes: - 300 cc de agua,
- 1 cucharada (10 g) de sal,
- 70 g de manteca,
- 1 cucharadita de extracto de malta,
- 20 g de levadura,
- 500 g de harina 000
| | Preparacion: Colocar dentro de un recipiente el agua, la sal y la manteca blanda. Mezclar con cuchara de madera y agregar el extracto de malta. Incorporar la levadura desmenuzada y poco a poco la harina. Formar un bollo y amasarlo, colocar sobre la mesada, dejar descansar cubierto con polietileno. Estirar un poco, espolvorear con harina y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir la operación 2 veces más. Dejar descansar, estirar hasta dejar de 2 cm de espesor y cortar con molde redondo. Ubicar las piezas una al lado de la otra sobre una placa enmantecada. Cubrir y dejar levar en lugar tibio, pincelar con manteca derretida y hornear a 200º C durante 20 minutos (con abundante vapor). Pincelar con manteca derretida al retirarlas del horno. |
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