| | Receta ( Tortilla de Raya )
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Ingredientes: - Una raya chica, seca y salada.
- Seis huevos.
- Una cebolla.
- Dos pimientos verdes.
- Aceite
- y muy poquita sal.
| | Preparacion: Un día antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que esté suave. Ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por sí la raya seca tiene su propia sal. Echa las hilachas sobre esta mezcla y freír las tortillas a fuego lento, para que se cocinen íntegramente en su interior. Es recomendable que emplees una sartén no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas. |
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