| | Preparacion: Ponga el germen de soya a pochar (sumergir o reposar) en agua caliente, con un toque de sal, hasta que sienta que se está poniendo transparente, pero sin que llegue a hacerse aguado. Posteriormente, escúrralo en un colador; en un trapo ponga una bolita de éste y exprímala, sacándole toda el agua; repita esta operación con todo el germen. Pique en trozo el pollo deshuesado y agréguelo al germen; mézclelo bien y, después, agregue los huevos; sazone con sal y pimienta. Luego, elabore bolitas y fríalas en suficiente aceite caliente, volteando por ambos lados; escúrralas bien al terminar de freír. Finalmente, sazone por encima con salsa de soya y agregue las cebollitas cambray picadas. |
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