| | Receta ( Huevos al plato )
| | | Preparacion: Dar unos cortes en la piel de los tomates y escaldarlos. Refrescarlos en agua fría y pelarlos. Quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños. Dorar en la sartén con aceite de oliva los ajos. Retirarlos e incorporar el tomate a la sartén. Cocer cubierto a fuego suave unos minutos. Después sazonar con sal, pimienta y un pellizco de azúcar y unas hojas de albahaca bien picadas. Enmantequillar unos platos de horno. Cubrir el fondo con una loncha de trucha ahumada. Cascar encima un huevo, o dos si se quiere y hornear hasta que las claras blanqueen. Sacarlos , repartir un poco de salsa de tomate caliente sobre cada huevo y servir el resto en salsera aparte si se quiere. Nota: Para evitar que las yemas de los huevos se sequen demasiado, se pueden meter en el horno sólo las claras y cuando empiecen a cuajar |
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