| Preparacion: Poner las almejas en un cuenco con agua fría, unas gotas de vinagre o un pellizco e sal. Aclararlas con agua limpia, antes de utilizarlas, para eliminar la tierra. Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer hasta que se abran. En cuanto se abran, sacarlos, escurrirlos y colar el caldo. Reservar, tanto los mejillones como el caldo. Pelar las gambas, los langostinos y el carabinero. Reservar todas las cáscaras. Hacer una cruz en la base de los tomates, escaldarlos en agua caliente y pelarlos.
Limpiar el r |
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