Ingredientes para 6 personas:

• Una pechuga de pollo deshuesada , sin piel y cortadas en seis pedazos,
• 6 almejas babosas ,
• 6 mejillones medianos con cáscara
• y 2 Calamares limpios y cortados en rodajas,
• - 25 gr. de guisantes crudos,
• Una pastilla de caldo de carne,
• Una cebolla grande pelada y cortada fina,
• 2 tomates maduros pelados y pasados por la batidora,
• 2 ajos cortados en láminas,
• Tres tazas de arroz largo,
• 60 cc de aceite de oliva virgen,
• Un poco de azafrán autentico,
• Seis tazas de agua caliente.

2º Una vez el sofrito listo añadimos los trozos de pollo , las almejas y los calamares , dándole unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante 10 minutos , para que se doren el pollo y los calamares y se abran las almejas.

3 º Añadimos acto seguido las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos un par de vueltas para que se dore un poco el arroz.