| | Receta ( Ensalada templada de piña (cocina criolla de Martinica) )
| | | Preparacion: Cortar la pechuga de pollo en bastoncitos y hervirlos brevemente en agua salada. Limpiar y cortar los rabanitos. Pelar la piña y cortarla también en rodajas de 1 cm de espesor y estas en triángulos. Saltear los níscalos en aceite y picarlos en trozos regulares. Colocar primero los rabanitos en el fondo de un plato de servicio. Por encima pondremos la pechuga de pollo y la piña; después una capa de níscalos y por fin distribuiremos los granos de granada. Templar el plato en el horno, 180° durante 3 minutos o al micro- ondas el tiempo que convenga (no soy adepto y por lo tanto no se). Rociar con la vinagreta y esparcir entonces la ajedrea. |
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