| | Receta ( Ensalada tebia de calabacín con langostinos )
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Ingredientes: - calabacín,
- langostinos,
- sal,
- pimienta,
- vinagre de Módena,
- aceite de oliva,
- alfalfa germinada.
| | Preparacion: Cortar el calabacín a rodajas muy finas, mejor si puedes acanalarlo un poco ya que quedara más bonito. Escaldarlo en agua y refrescarlo. Los langostinos escáldalos también en un caldo corto y pélalos. Con las cabezas de los langostinos te haces una vinagreta exprimiendo las cabezas para que suelten el jugo, sal y pimienta con vinagre de Módena y aceite de oliva ( preferiblemente de les Garrigues ). Para montar el plato pones en el centro un poco de dolsetas o también un poco de alfalfa germinada. Alrededor del plato las rodajitas del calabacín y las colas de langostinos acompañando las dolsetas. Lo napas con la vinagreta y lo sirves un poco caliente.
Espero que te guste. |
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