| | Receta ( Ensalada provenzal )
| | | Preparacion: Separar las hojas de la lechuga y de las endibias. Eliminar la parte más dura del tronco y lavar las hojas. Dejarlas escurrir. Cortarlas en trozos. Lavar el perifollo, las hojitas de borraja y la verdolaga. Picar groseramente y mezclarlas con la lechuga y la endibia. Pelar los dientes de ajo, partir uno y frotar las cortezas de pan. Picar todo el ajo bien fino. Cortar las cortezas en daditos y añadirlas a la ensalada con el ajo picado. Pelar y picar los huevos. Mezclar el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un cuenco, añadir el aceite y remover bien. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Servir decorada con el huevo duro. |
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