| | Preparacion: Poned agua y sal a hervir. Pelad vuestras patatas, eliminad sus internas "negritudes" y cortadlas en cubitos de 12 mm de arista. (Los trozos restantes -claro- también valen). Alcanzado que sea el punto de ebullición echad las patatas y dejad cocer. Yo pienso que unos 7 minutos, pero es el ojo -como siempre- el que debe trabajar. Las patatas han de quedar "al dente". Si pensáis que ya han alcanzado ese punto, verted agua fría en el recipiente (para detener el proceso de cocción), sacad los hexaedros patateros y enfriadlos en la nevera. En u |
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