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Receta ( Ensalada de pollo )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de carne de pollo cocido o asado desmenuzada,
  • 1 cucharada de zumo de limón,
  • 1 taza de arroz,
  • 2 ramas de apio,
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa,
  • 4 salchichas de Frankfurt,
  • 1 taza de mayonesa clara,
  • 3 cucharadas de ketchup .
Preparacion: Cocer el arroz. Pasarlo por agua y escurrirlo. Dejarlo enfriar en la nevera. Raspar las ramas de apio y cortarlas en tiras muy finas. Partir en rodajas las aceitunas y rociar con zumo de limón el pollo. Mezclar todos los ingredientes excepto las salchichas en un recipiente y aliñar la ensalada con la mayonesa mezclada con el ketchup.

En el momento de servir, freír las salchichas cortadas en cuadritos.

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