| | Preparacion: En un rondón (olla baja grande) poner la paletilla a confitar, con la manteca de cerdo durante al menos una hora y media o hasta que esté tierna. Para la salsa, reducir el vino blanco a 1/4 parte, añadir el fondo de cordero, reducir, añadir el zumo y la miel y poner a punto de espesor. Servir en plato tipo fuente, la salsa de espejo y con guarnición de patatas a lo pobre y alguna verdura. |
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