Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de berenjenas,
• 1/2 kg. de carne de cordero picada,
• 1 lata grande de tomates en conserva, o 5/6 tomates naturales,
• menta,
• perejil,
• albahaca,
• 2 cebollas medianas a grandes,
• ajo (se puede llegar a una cabeza entera),
• canela,
• sal,
• pimienta,
• 3 - 4 huevos,
• aceite,
• leche,
• tostadas molidas (o pan rallado),
• queso (tipo colonia) abundante.
  Para napar (cubrir): Salsa blanca:
• 6 cucharadas de aceite,
• 2 vasos de leche,
• 4/5 cucharadas de harina.
• 2/3 huevos.

Relleno: Las cebollas, el ajo, las hierbas, la canela, la carne se saltean con aceite. Cuando esté salteado, se agrega el tomate. Se sigue hasta que salga el jugo. Se sazona con sal y pimienta. Al final se agregan 2 o 3 tostadas molidas o pan rallado, para que chupe bien el jugo (que quede sequito).